A rekeszezett tálcák eredete a vendéglátó-ipari és vendéglátó-ipari szektorban a "szervezettség, rendezettség és hatékonyság" iránti növekvő igényekre vezethető vissza. A kezdeti időkben az étkeztetési ipar-különösen az iskolákban, kórházakban és katonai étkezdékben-fokozatosan elkezdte használni az elválasztókkal ellátott kis tányérokat vagy tálcákat, hogy megkönnyítsék az ételek tömeges elosztását és kezelését. Ez a kialakítás arra szolgált, hogy megakadályozza a különböző ételek ízeinek összekeveredését, miközben megkönnyítette az adagszabályozást és növelte az étkezés hatékonyságát. A gyorsételek és a büfékultúrák későbbi térnyerésével a rekeszezett tálcák alkalmazási köre tovább bővült, és a szabványosítás és a működési következetesség alapvető eszközévé vált a vendéglátóiparon belül.
Mind a háztartási, mind a kereskedelmi étkezési környezetben a rekeszes tálca koncepcióját a nyugati gyorsétkezési kultúra is befolyásolta. Például a XX. század közepén az Egyesült Államokban az iskolai és katonai étkezdék széles körben alkalmazták a rekeszes tálcákat az ételosztás felgyorsítása és az operatív irányítás egyszerűsítése érdekében. Az anyagok és a gyártási folyamatok fejlődésével párhuzamosan kezdtek megjelenni a különféle anyagokból,{5}}például műanyagból, fémből és kerámiából készült, rekeszes tálcák; ezek az újítások biztosították, hogy a tálcák ne csak a funkcionális követelményeknek feleljenek meg, hanem az esztétikai és a tartósság terén is javulást kínálnak.
